Cách làm kim chi dưa chuột đơn giản, ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Với cách làm kim chi dưa chuột dưới đây, thì chỉ cần vài phút bạn đã có hộp kim chi dưa chuột cay cay, giòn giòn đãi cả nhà rồi!

Có thể chị em hay quen với kim chi cải thảo, nhưng kim chi cải thảo thường công phu tỉ mỉ. Vậy tai sao không thay bằng kim chi dưa chuột xem sao, dưa chuột thanh mát sẽ đỡ đi phần nào vị nóng của ớt, mà quy trình lại vô cùng đơn giản.
Cùng PasGo vào bếp làm kim chi dưa chuột thôi!

Nguyên liệu làm kim chi dưa chuột

– 5 quả dưa chuột ( chọn quả non)
– 1 quả táo
– 1 củ cà rốt ( nạo sợi)
– 1/3 củ cải ( nạo sợi)
– 1 củ tỏi
– 1 củ gừng nhỏ
– Lá hẹ
– 1 quả ớt chỉ thiên cay
– Ớt bột hàn quốc
– 1 chút vừng rang thơm ( mè trắng)
– Nước mắm ngon
– Đường
– Muối biển
– 1 bát bột nếp đã nấu chín để nguội (Khi cho bột nếp sẽ làm kim chi lên men thơm mùi bột nếp, bạn không cho cũng được)

Cách làm kim chi dưa chuột

– Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ 1 ít phần đầu, rồi dùng dao, chia dưa chuột làm 4 phần bằng nhau theo chiều dọc nhưng không làm chúng tách rời nhau (như hình).

– Cho dưa chuột vào một bát lớn, rắc muối hạt to và chà xát bên trong lẫn bên ngoài quả dưa sau đó để khoảng 30phút.

– Sau đó rửa sạch muối ở dưa chuột vài lần, sau đó để ráo nước. ( bạn có thể phơi dưa chuôt dưới nắng khoảng 1 tiếng, để kim chi được giòn hơn)

– Cho bát bột nếp, tỏi, ớt tươi, gừng, ớt bột hàn quốc, táo vào máy say, say tới khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Sau đó đổ ra bát lớn.

– Cho hẹ cắt khúc , cà rốt, củ cải, nước mắm, đường, hạt vừng vào trong một bát hỗn hợp bột vừa say, trộn đều, thêm gia vị mắm, đường tùy khẩu vị.

– Sau đó nhồi hỗn hợp nhân vừa làm vào bên trong các quả dưa chuột, và sát đều bên ngoài .

– Cho kim chi dưa chuột vào hộp bảo quản.

– Kim chi dưa chuột bạn có thể ăn ngay hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng vài ngày cho lên men, hơi chua một chút rất ngon. Khi kim chi đã chua, bạn cho kim chi vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản được lâu.

Kim chi dưa chuột làm rất đơn giản phải không ạ! Kim chi cay cay, chua chua ăn kèm thịt nướng, thịt luộc … ngay cả với mì tôm cũng rất ngon. Tết này sao bạn không làm một hộp kim chi để chống ngán cho cả nhà!

Sưu tầm bởi Hamamatsugyouza.com